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製品情報
食品素材
L-シトルリン
品名：
L-シトルリン
L-Citrulline
L-Citrulline
CAS No.372-75-8
分子式：
C6H13N3O3
分子量：175.19
◆性状
本品（L-シトルリン）は、白色の結晶又は結晶性の粉末であり、味はわずかに甘い。
◆確認試験
- 本品（L-シトルリン）の水溶液（1→1,000）5mlにニンヒドリン試液1mlを加え、3分間加熱する時、液は紫色を呈する。
- 本品（L-シトルリン）の水溶液（1→1,000）2mlに濃塩酸4ml及び、3%ジアセチルモノオキシム溶液0.5mlを加え、加熱する時、液は橙色を呈する。
- 本品（L-シトルリン）の水溶液（1→1,000）2mlに2%p-ジメチルアミノペンズアルデヒドのエタノール溶液100mlと濃塩酸10mlとの混液10mlを加える時、液は黄緑色を呈する。
| 試験項目 | 規格値 |
| 比旋光度[α]20D | ＋24.0～＋26.8 ﾟ |
| 溶状 | 98.0%以上 |
| 液性 pH | 5.0～7.0 |
| 塩化物（Cl） | 0.020%以下 |
| アンモニウム塩 | 0.02%以下 |
| 硫酸塩（SO4） | 0.020%以下 |
| 鉄（Fe） | 10ppm以下 |
| 重金属（Pb） | 10ppm以下 |
| ヒ素（As2O3） | 1ppm以下 |
| 乾燥減量 | 0.30%以下 |
| 強熱残分 | 0.10%以下 |
| 含 量 | 98.5～101.0% |
| 一般生菌数 | 1,000個/g以下 |
| 大腸菌/大腸菌群 | 陰性 |
| 酵母及びカビ | 100個/g以下 |
【本品（L-シトルリン）の保管条件および賞味期限】
保管条件：遮光、室温、気密容器
賞味期限：製造日より2年
本品（L-シトルリン）を乾燥物換算したものは、L-シトルリン（C6H13N3O3）98.5～101.0%を含む。