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製品情報
食品添加物

ケルセチン

画像
品名:
ケルセチン
Quercetin
CAS No.6151-25-3
分子式:

C5H10O7.2H2O

分子量:338.27

本品を乾燥物換算したものは、ケルセチン(C5H10O7.2H2O)95.0%以上を含む。

◆性状

本品は、黄色の粉末でわずかに特異なにおいがある。

◆確認試験
  • (1) 本品5mgにエタノールを10ml加えて溶かし、塩化第二鉄溶液(1→50)1~2適を加えるとき、液は帯緑褐色を呈する。
  • (2) 本品5mgに水酸化ナトリウム溶液(1→1,000)5mlを加えて溶かすとき、 液は黄~だいだい色を呈する。
  • (3) 本品5mgにエタノールを5ml加え、加温して溶かし、塩酸2ml及びマグネシウム末0.05gを加えるとき、液は徐々に赤色を呈する。
  • (4) 本品10mgにエタノールを500ml加えて溶かした液は、波長255nm付近及び370nm付近に極大吸収部がある。
試験項目 規格値
重金属(Pb) 20ppm以下
ヒ素(As2O3 4.0ppm以下
乾燥減量 13.0%以下
含 量 95.0%以上
一般生菌数 1,000個/g以下
大腸菌/大腸菌群 陰性
酵母及びカビ 100個/g以下

保管条件:遮光、室温、気密容器

賞味期限:製造日より2年

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