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製品情報
食品添加物

DL-リンゴ酸(現在取扱いをしておりません)

画像
品名:
DL-リンゴ酸(現在取扱いをしておりません)
DL-Malic Acid
CAS No.6915-15-7
分子式:

C4H6O5

分子量:134.09

本品は、DL-リンゴ酸(C4H6O5)99.0%以上を含む。

◆性状

本品は、白色の結晶又は結晶性の粉末であり、においがないか、又はわずかに特異なにおいがあり、特異な酸味がある。

◆確認試験
  • (1) 本品の水溶液(1→20)1mLを磁製皿に入れ、アンモニア試液で中和した後、 スルファニル酸10mgを加え、水浴上で数分間加熱する。この液に亜硝酸ナ トリウム溶液(1→5)5mLを加え、わずかに加温した後、水酸化ナトリウム 溶液(1→25)でアルカリ性とするとき、液は、赤色を呈する。
  • (2) 本品の水溶液(1→20)1mLを試験管に入れ、レソルシノール2~3mg及び硫 酸1mLを加えて振り混ぜ、120~130℃で5分間加熱する。冷後、水を加えて5mLとする。この液に冷却しながら水酸化ナトリウム溶液(3→10)を滴加してアルカリ性とし、更に水を加えて10mLとするとき、液は、紫外線下で 淡青色の蛍光を発する。
試験項目 規格値
融点 127~132 ℃
溶状 澄明
塩化物(Cl) 0.004%以下
鉛(Pb) 2μg/g以下
ヒ素(As) 3μg/g以下
易酸化物
強熱残分 0.05%以下
含 量 99.0%以上
一般生菌数 1,000個/g以下
大腸菌/大腸菌群 陰性
酵母及びカビ 100個/g以下

保管条件:遮光、室温、気密容器

賞味期限:製造日より2年

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