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製品情報
食品添加物

L-ヒスチジン塩酸塩

画像
品名:
L-ヒスチジン塩酸塩
L-Histidine Monohydrochloride
CAS No.7048-02-4
分子式:

C6H9N3O2・HCl・H2O

分子量:209.63

本品を乾燥したものは、L-ヒスチジン塩酸塩(C6H9N3O2・HCl・H2O)98.0%以上を含む。

◆性状

本品は、白色の結晶又は結晶性の粉末であり、においがなく、苦味とわずかに酸味がある。

◆確認試験
  • (1) 本品の水溶液(1→1,000)5mLにニンヒドリン溶液(1→1,000)1mLを加え、3分間加熱するとき、液は、紫色を呈する。
  • (2) 本品の水溶液(1→100)5mLに臭素試液2mLを加えるとき、液は、黄色を呈し、穏やかに加熱するとき、無色となり、次に赤褐色を経て類黒色の沈殿を生じる。
  • (3) 本品の水溶液(1→10)に水酸化ナトリウム溶液(1→5)を加えてアルカリ性とした液は、左旋性であるが、これに塩酸を加えて酸性とするとき、右旋性に変わる。
  • (4) 本品は、塩化物の反応を呈する。
試験項目 規格値
比旋光度[α]20D +8.5~+10.5°
pH 3.5~4.5
溶状 無色、ほとんど澄明
鉛(Pb) 2μg/g以下
ヒ素(As) 3μg/g以下
乾燥減量 0.3%以下
強熱残分 0.1%以下
含 量 98.0%以上
一般生菌数 1,000個/g以下
大腸菌/大腸菌群 陰性
酵母及びカビ 100個/g以下

保管条件:遮光、室温、気密容器

賞味期限:製造日より2年

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