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製品情報
食品添加物

L-メチオニン

画像
品名:
L-メチオニン
L-Methionine
CAS No.63-68-3
分子式:

C5H11NO2S

分子量:149.21

本品を乾燥したものは、L-メチオニン(C5H11NO2S)98.5%以上を含む。

◆性状

本品は、白色の薄片状結晶又は結晶性の粉末で、特異なにおいがあり、わずかに苦味がある。

◆確認試験
  • (1) 本品の水溶液(1→1,000)5mLにニンヒドリン溶液(1→1,000)1mLを加え、3分間加熱するとき、液は、紫色を呈する。
  • (2) 本品25mgに硫酸銅(Ⅱ)飽和硫酸溶液1mLを加えるとき、液は、黄色を呈する。
  • (3) 本品の水溶液(1→100)2mLに水酸化ナトリウム溶液(1→25)2mLを加えて振り混ぜ、更にペンタシアノニトロシル鉄(Ⅲ)酸ナトリウム二水和物溶液(1 →20)0.3mLを加えて再び振り混ぜる。1~2分間放置し、塩酸(1→10)4mLを加えるとき、液は、赤紫色を呈する。
試験項目 規格値
比旋光度[α]20D +21.0~+25.0°
pH 5.6~6.1
溶状 無色、澄明
塩化物(Cl) 0.021%以下
鉛(Pb) 2μg/g以下
ヒ素(As) 3μg/g以下
乾燥減量 0.5%以下
強熱残分 0.1%以下
含 量 98.5%以上
一般生菌数 1,000個/g以下
大腸菌/大腸菌群 陰性
酵母及びカビ 100個/g以下

保管条件:遮光、室温、気密容器

賞味期限:製造日より2年

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