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製品情報
食品添加物

L-アスコルビン酸

画像
品名:
L-アスコルビン酸
CAS No.50-81-7
分子式:

C6H8O6

分子量:176.12

本品を乾燥したものは、L-アスコルビン酸(C6H8O6) 99.0 %以上を含む。

◆性状

本品は、白~帯黄白色の結晶又は結晶性の粉末であり、においがなく、酸味がある。

◆確認試験

(1) 本品 0.1 g にメタリン酸溶液(1→50)100 mL を加えて溶かした液5 mL に、液がわずかに黄色を呈するまでヨウ素試液を滴加する。この液は、硫酸銅 (Ⅱ)五水和物溶液(1→1000)1 滴及びピロール1 滴を加えて水浴中で50~ 60 ℃で5 分間加温するとき、青~青緑色を呈する。
(2) 本品の水溶液(1→100)10 mL に2,6-ジクロロインドフェノールナトリウム 試液1~2 滴を加えた液は、青色を呈し、その色は直ちに消える。

試験項目 規格値 試験方法
比旋光度[α]20D +20.5~+21.5 ゜ 第9 版食品添加物公定書
融点 187~192゜C 第9 版食品添加物公定書
鉛(Pb) 2μg/g以下 第9 版食品添加物公定書
ヒ素(As) 3μg/g以下 第9 版食品添加物公定書
乾燥減量 0.4%以下 第9 版食品添加物公定書
強熱残分 0.1%以下 第9 版食品添加物公定書
含 量 99.0%以上 第9 版食品添加物公定書
一般生菌数 1,000個/g以下 食品衛生検査指針(微生物編)
大腸菌/大腸菌群 陰性 食品衛生検査指針(微生物編)
酵母及びカビ 100個/g以下 食品衛生検査指針(微生物編)

保管条件:遮光、室温、気密容器

賞味期限:製造日より3年

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