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製品情報
食品添加物
イノシトール
品名：
イノシトール
Inositol
Inositol
CAS No.87-89-8
分子式：
C6H12O6
分子量：180.16
◆性状
本品（イノシトール）は、白色の結晶又は結晶性の粉末であり、においはなく、味は甘い。
◆確認試験
本品（イノシトール）を乾燥し、赤外吸収スペクトル測定法中の錠剤法により測定するとき、波数3,380cm－1、3,220cm－1、1,446cm－1、1,147cm－1、1,114cm－1及び1,049cm－1のそれぞれの付近に吸収を認める。
| 試験項目 | 規格値 |
| 融点 | 223～227 ℃ |
| 溶状 | 無色、澄明 |
| 塩化物（Cl） | 0.005%以下 |
| 硫酸塩（SO4） | 0.006%以下 |
| 鉛（Pb） | 2μg/g以下 |
| 鉄（Fe） | 5.0μg/g以下 |
| カルシウム | 適 |
| ヒ素（As） | 1.5μg/g以下 |
| 還元性物質 | 適 |
| 乾燥減量 | 0.5%以下 |
| 強熱残分 | 0.1%以下 |
| 含 量 | 97.0%以上 |
| 一般生菌数 | 1,000個/g以下 |
| 大腸菌/大腸菌群 | 陰性 |
| 酵母及びカビ | 100個/g以下 |
【本品（イノシトール）の保管条件および賞味期限】
保管条件：遮光、室温、気密容器
賞味期限：製造日より4年
本品（イノシトール）は、イノシトールのうち、myo-イノシトールを成分とするものであり、イネ(Oryza sativa L.)の種子から得られた米ぬか若しくはトウモロコシ(Zea mays L.)の種子から得られたフィチン酸を分解したものから、又はテンサイ(Beta vulgaris L.)の糖液若しくは糖蜜から、分離して得られたものである。本品を乾燥したものは、myo-イノシトール(C6H12O6)97.0 %以上を含む。