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製品情報
食品添加物

グルコサミン(エビカニ由来)

画像
品名:
グルコサミン(エビカニ由来)
Glucosamine
CAS No.66-84-2
分子式:

C6H13NO5・HCl

分子量:215.63

「キチン」を、塩酸で加水分解し、分離して得られたものである。成分はグルコサミンである。 本品を乾燥物換算したものは、D-グルコサミン塩酸塩(C6H13NO5・HCl)98%以上を含む。

◆性状

本品は、白~類白色の結晶または結晶性の粉末でにおいがない。

◆確認試験
  • (1) 本品の水溶液(1→100)0.5mlにアセチルアセトン試液1.0mlを加え、90~100℃で1時間加熱し、冷却後エタノール10mlとエーリッヒ試液1.0mlを加え混合する。室温に1 時間静置すると、赤~赤紫色を呈する。
  • (2) 本品の水溶液(1→100)1.0mlにニンヒドリン試液1.0ml加え、水浴上で加熱するとき、液は紫~青紫を呈する。
試験項目 規格値
溶状 無色、澄明
液性 pH 3.0~5.0
塩化物(Cl) 16~18 %
重金属(Pb) 10μg/g以下
ヒ素(As2O3 4.0μg/g以下
乾燥減量 0.50%以下
強熱残分 0.30%以下
含 量 98.0%以上
一般生菌数 1,000個/g以下
大腸菌/大腸菌群 陰性
酵母及びカビ 100個/g以下

保管条件:遮光、室温、気密容器

賞味期限:製造日より2年

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