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製品情報
食品添加物

グリシン

画像
品名:
グリシン
Glycine、Aminoacetic Acid
CAS No.56-40-6
分子式:

C2H5NO2

分子量:75.07

本品を乾燥物換算したものは、グリシン(C2H5NO2)98.5~101.5%を含む。

◆性状

本品は、白色の結晶又は結晶性の粉末で、甘味がある。

◆確認試験
  • (1) 本品の水溶液(1→1,000)5mLにニンヒドリン溶液(1→1,000)1mLを加え、3分間加熱するとき、液は、紫色を呈する。
  • (2) 本品の水溶液(1→10)5mLに塩酸(1→4)5滴及び新たに調製した亜硝酸ナト リウム溶液(1→10)1mLを加えるとき、無色のガスを発する。この液5滴を 小試験管に入れ、しばらく煮沸し、次に水浴上で蒸発乾固する。冷後、残留物にクロモトロープ酸試液5~6滴を加え、水浴中で10分間加熱するとき、 濃紫色を呈する。
試験項目 規格値
pH 5.5~7.0
溶状 無色、澄明
塩化物(Cl) 0.021%以下
鉛(Pb) 2μg/g以下
ヒ素(As) 3μg/g以下
乾燥減量 0.3%以下
強熱残分 0.1%以下
含 量 98.5~101.5%
一般生菌数 1,000個/g以下
大腸菌/大腸菌群 陰性
酵母及びカビ 100個/g以下

保管条件:遮光、室温、気密容器

賞味期限:製造日より2年

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