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製品情報
食品添加物

L-フェニルアラニン

画像
品名:
L-フェニルアラニン
L-Phenylalanine
CAS No.63-91-2
分子式:

C9H11NO2

分子量:165.19

本品を乾燥物換算したものは、L-フェニルアラニン(C9H11NO2)98.5~102.0%を含む。

◆性状

本品は、白色の結晶又は結晶性の粉末で、わずかに苦味がある。

◆確認試験
  • (1) 本品の水溶液(1→1,000)5mL にニンヒドリン溶液(1→1,000)1mL を加え、3分間加熱するとき、液は、紫色を呈する。
  • (2) 本品10mgに硝酸カリウム0.5g及び硫酸2mLを加え、水浴上で20分間加熱する。冷後、塩酸ヒドロキシルアンモニウム溶液(1→10)5mLを加えて氷水中に10分間放置した後、水酸化ナトリウム溶液(2→5)9mLを加えて放置するとき、液は、赤紫色を呈する。
  • (3) 本品の水溶液(1→100)5mLに過マンガン酸カリウム溶液(1→100)1mLを加えて煮沸するとき、特異なにおいを発する。
試験項目 規格値
比旋光度[α]20D -33.0~-35.2°
pH 5.4~6.0
溶状 無色、ほとんど澄明
塩化物(Cl) 0.021%以下
鉛(Pb) 2μg/g以下
ヒ素(As) 3μg/g以下
乾燥減量 0.3%以下
強熱残分 0.1%以下
含 量 98.5~102.0%
一般生菌数 1,000個/g以下
大腸菌/大腸菌群 陰性
酵母及びカビ 100個/g以下

保管条件:遮光、室温、気密容器

賞味期限:製造日より2年

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